Alta Langa Psea Zero Brut 2015
Vino di stile leggermente barocco, caratterizzato dalla contrapposizione tra la dolcezza iniziale con una evidente acidità, che si protrae per tutto l’assaggio. Servire su trancio di cernia al forno con patate e funghi champignon.
- Annata 2015
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 3.0
- Produzione 5.800
- Prezzo 21.00
Degustazione
Colore giallo dai riflessi oro, brillante e con perlage fine. Al naso accoglie con note di frutta dolce nei riconoscimenti di arancia e cedro, insieme alla propria scorza candita, pesca a pasta gialla, mela, banana, papaia, note di dolci da forno (panettone), vaniglia, aromi floreali di ginestra e gardenia, vegetali di rosmarino, alloro, timo, macchia mediterranea, percorsi da percezioni minerali di scisto e salgemma unite a note gentilmente tostate di mandorle e nocciole. In bocca è meno leggibile per l’evidente acidità che percorre una sua strada, parallela alle altre componenti: è infatti morbido, sapido, con una tessitura abbastanza cremosa e di medio corpo, ma non molto equilibrato. Retrolfatto che risente di questa divergenza e propone perlopiù frutta ma dal risvolto acerbo. Giovane, vuole ancora molto vetro per integrarsi.