Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Cuvée Michél Extra Brut 2021

Degustazione

Giallo chiaro tenue, attraversato da un perlage minuto e regolare. Al naso emergono note di panificazione che evocano subito in modo gentile la mollica di pane al latte e la focaccia all’olio, seguite da un frutto discreto ma nitido di ribes, mirtillo, mora, pesca bianca, mandarancio e limone. L’insieme si arricchisce di fiori di sambuco e lantana, con un tocco verde di salvia e rosmarino. Accenni minerali di argilla bianca e scisto donano eleganza, seguiti da nuance di talco e sale. In bocca il sorso è fresco, cremoso e sottile, con una tessitura fine e distesa. La progressione fruttata si concentra sull’agrume succoso e sulle erbe, con ritorni di limone, sambuco e rosmarino. Il finale è teso e sapido, lungo quanto basta a lasciare una sensazione di pulizia e precisione.