1905 Pinot Nero Extra Brut
Nitido, ma fin troppo timido, è giovane di sboccatura al nostro assaggio estivo, focalizzato su toni chiari delicati, dagli agrumi ai vegetali. In bocca è vibrante e un po' leggero, da aspettare. Bene su pane carasau con caprino e bottarga.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 2.5
- Produzione 100.000
- Prezzo (€) 16
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Degustazione
Giallo limone chiaro con riflessi argento, brillante e dotato di perlage sottile, è timido al naso, di non agile leggibilità. Lentamente percepiamo sentori di fieno e salgemma che, con un po’ di pazienza, liberano aromi di mela cotogna, limone, nespola e poi respiri di infiorescenze bianche, insieme a toni di panificazione. Voluminoso al palato, di freschezza decisa, alimentata dalla sapidità per un tandem che non trova nella tessitura un’adeguata sponda. Il vino si assottiglia sulla sinergia acido-salina e il retrolfatto, focalizzato sugli agrumi, stringe su note di salgemma.