1905 Pinot Nero Brut
Giovanissimo al nostro assaggio. Naso timido e introverso, di leggibilità impegnativa. Bocca semplice e austera, ancora comandata dalle componenti dure. Da proporre in abbinamento a crocchette di patate e mozzarella filante.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 2.5
- Produzione 100.000
- Prezzo (€) 15
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Degustazione
Giallo paglierino, con riflessi verdolini e un perlage fine e intenso. Il naso parla subito di agrumi in rapida successione, dove riconoscere il limone ancora verde, il bergamotto e il pompelmo giallo. A questi seguono poi richiami di polvere da sparo e grafite, aggrappati a timide percezioni di miele di rosmarino e felce. Vaghi riconoscimenti di tostature appena annunciate e, in lontananza, anche dolcezze legate a cenni melanconici di torrone alle nocciole. L’ingresso in bocca è interessante. La spuma è ricca e conferisce freschezza e sapidità al sorso. Rievoca le sensazioni olfattive e punge quanto basta il palato. Il sorso è tuttavia ostaggio di un tannino che tarda a fondersi e fa risaltare una struttura appena incerta e sicura. Chiude velocemente, legando appena.