Alto Adige Blanc de Blancs Pas Dosé 2020
Manifesta subito il suo carattere vigoroso, per nulla timido, dotato sia al naso che in bocca di ritmo e atleticità per una beva invitante e di bella tensione. Bene su linguine alla Fontina, Pecorino Romano e tartufo nero.
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Acquisto attento
- Annata 2020
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 7.000
- Prezzo (€) 29,00
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Degustazione
Giallo sole con riflessi dorati e perlage fine, si rivela subito vivo, veemente, accogliente e di bella personalità: scorza di limone e melissa si incontrano con mandorle e nocciole gentilmente tostate, insieme a note fragranti di pane a scorza scura. Ecco pesca, arancia e susina percorse da respiri di camomilla con tratti delicati di salvia e tocchi di fieno secco, mentre emergono note di ciambellone e in bel contrasto con striature minerali scure di scisto. Bocca di bella e finissima cremosità, molto fresca, dotata di una netta pennellata sapida e di una struttura adeguata per un retrolfatto coerente nelle freschezze e nelle note più profonde. In progressione prima manifesta una certa tensione che stringe leggermente il palato, poi il vino si distende e si allarga, conservando bella freschezza e una delicata salinità vagamente disidratante, mentre il retrolfatto focalizza su agrumi, gesso e la nota vegetale.