Alto Adige Blanc de Blancs Brut
Vitale l'approccio, tutto in mano agli agrumi che incontrano la densa mineralità. Poi si distende e si racconta. Bocca tesa e ritmata, giovane di sboccatura, adatta a sposare un risotto al pomodoro e cipolla, con stracciatella e basilico.
- Annata s.a.
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 30.000
- Prezzo (€) 22,00
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Degustazione
Calice di un brillante giallo limone, solcato da fine perlage, è misurato nell’espressione, un po’ giovane di sboccatura (solo quattro mesi). Le grandi freschezze del limone e del pomelo, sostenute da note di lemongrass, incontrano i minerali di pietra pomice e scisto, mentre scopriamo arancia, mandorla, anacardo e nocciola, percorsi da respiri di biancospino, da toni di panificazione che diventano pian piano più golosi nel ricordare la torta margherita. Cremoso, fresco, sapido e teso, ha tessitura media e una progressione vitale condotta dalla sinergia acido-salina che comanda, asciugando vagamente, ma non serra. Il frutto fresco e secco si ritrova avvolto dalle note agrumate, mentre salgemma, gesso e note di mollica di pane vincono in persistenza. Giovane, sicuramente a suo agio a partire da gennaio 2025.