Sarà Brut 2021
Parte con una nota profonda e poi di rivela goloso e leggiadro, con spunti vitali. In bocca comanda l'acidità, ma senza distorcere, snellendo gradualmente un sorso di dilatazione media che resta agile. bene su torta rustica con ricotta uova e asparagi.
- Annata 2021
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot bianco
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 22,00
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Degustazione
Giallo carico intenso e brillante, con sottili bollicine, si fa attendere appena versato un po’ stretto su note misurate di crosta di formaggio grana stagionato. Si distende restando di approccio gentile, porgendo note le invitanti tostate e golose di una fetta di pane grigliata, guarnita con confettura di albicocche. E poi l’albicocca fresca si fonde con la pesca, con l’arancia bionda, espressa anche nelle scorze caramellate, con toni di mango anche disidratato, nuance di frutto della passione che incontrano note di sfoglie dolci alle mele e crema pasticcera, sfumate da guizzi d zenzero fresco e candito. Bello il volume creato dalla fine effervescenza leggiadra che incontra la netta freschezza, riportando il naso,in una veste più croccante, che non dimentica il profilo avvenente, pur ridimensionandolo. La tessitura leggera lascia il comando della progressione alla freschezza che assottiglia appena il sorso ma senza spigoli, riducendone la tessitura gradualmente, ma conservandone la bevibilità.