Blanc de Noirs Cuvée 101 Brut
Di non facile comprensione, vuole tempo e pazienza per fare leggere la sua espressione non banale. In bocca è leggero e gioca sull'agilità. Bene insieme a dei conchiglioni gratinati con ragù bianco di vitellone e formaggio grana.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 2.5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 45,00
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Degustazione
Il vino si presenta con un colore giallo dorato, arricchito da un perlage fine ed elegante. Al naso ha bisogno di tempo per aprirsi completamente, rivelando gradualmente note di mela, melone invernale, uva spina e litchi. Seguono accenni più distratti di ananas e carambola, con un leggero tocco di ribes bianco e guscio di mandorla. Si percepisce una sfumatura vegetale di erba appena tagliata e una sensazione di felce, che arricchisce il bouquet. A completare, aromi di mela Granny Smith insieme a pomelo e mapo aggiungono freschezza e vivacità. In bocca il vino è ben gestito all’ingresso, con una progressione poco evidente ma che raggiunge rapidamente un buon equilibrio. Tuttavia, manca di tessitura per allungare il palato, convergendo nel finale piuttosto precocemente.