Cuvée Brut
Approccio classico ed educato di un vino ben fatto. Corretto nei riconoscimenti gusto-olfattivi ben leggibili. Nel finale di assaggio è appena severo, ma non si nota in abbinamento, come su una frittata di maccheroni di napoletana memoria.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 700 (1,5 l)
- Prezzo (€) 80,00 (1,5 l)
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Degustazione
Giallo paglierino intenso e luminoso con lampi d’oro verde. Perlage fine e continuo. Si presenta subito con belle note dolci in cui si possono riconoscere frutta matura come la susina gialla, la nocepesca e il platano. Compaiono poi percezioni più delicate di mallo di mandorla secco che si fondono con ricordi di caramella al limone e al miele e con nuance di fiori di campo in pot-pourri. Tracce di pasticceria riportano verso la crema e la zuppa inglese. Buona l’acidità che si esprime sin dal primo approccio al sorso e la scia salina che trascina con sé. La struttura è ben costruita e porta in bocca una piacevole consistenza al palato, seppur evidenziando una trama tannica che finisce per asciugare leggermente e concludere in anticipo la beva.