Franciacorta Superno Dosaggio Zero 2015
Accogliente, suadente e leggiadro di frutto articolato, per un insieme musicale che al palato porta un ritmo più incalzante. Sposatelo con un sandwich di spigola ripieno di salmone, al tartufo nero, in crosta di sfoglia.
- Annata 2015
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 90%, pinot nero 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 40,00
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Degustazione
Giallo paglierino carico dorato con fine perlage, è pieno nella sua espressione fruttata che richiama pesca, cachi, melone, frutto della passione, fico, chinotto e prugna, solcati da freschi respiri fioriti di frangipani e magnolia. Ora il frutto è in sciroppo e insieme si avvertono fragranze burrose di panettone, insieme a richiami alla delizia al limone, al pan di Spagna farcito alla confettura di albicocche, fino a cenni di panforte e a tostature gentili di pane, mandorle e nocciole, tutti sfumati da soffi di cipria e scisto. Bello il volume gustativo suscitato dalle fini e voluminose bollicine, subito intercettato dalla dialettica acido-sapida che dà verve e dinamica, godendo del supporto di una struttura. Il risultato è un sorso elegante e ginnico che ribadisce la tavolozza del naso, dando più vigore alla compente agrumata insieme al frutto della passione.