Trento Domini Nero Brut 2019

Degustazione

Giallo pallido, attraversato da una fine effervescenza. Aromaticità soffusa nelle battute iniziali, si apre, poi, regalando ricordi di pasticcino macaron e, in generale, di pasticceria da forno, arricchiti da note di zucchero a velo vanigliato, oscillazioni tra uva spina e giuggiola, abbracciando ciliegia candita e pansè, a braccetto con note di magnolia e gardenia. In chiusura, cenni raffinati di menta, lampone e cioccolato bianco. In bocca è pregevole nel complesso, pur mostrando una pungenza, al principio, leggermente fuori dai ranghi. Apprezzabili il carattere e l’intensità del sorso al pari dell’equilibrio e della persistenza, che si destreggia su richiami di albicocca disidratata.