Trento Riserva Sgreben Rolly Extra Brut 2020
Educato e fluente, propone un approccio olfattivo articolato su freschezze e gentili note scure. Sorso ricco e cremoso, in cui la spalla acida prima comanda, lasciando poi spazio al tannino. Da proporre su tortellini in brodo di cappone.
- Annata 2020
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 85%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 1.340
- Prezzo (€) 34,20
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Degustazione
Giallo oro con riflessi verdi, brillante e luminoso, dal perlage finissimo. Naso che porta verso sentori vegetali dove frutta gialla ed erbe aromatiche giocano tra loro. Tracce di miele di acacia, percezioni di paglia e fiori di campo secchi, lasciano trasparire anche timidi accenni mentolati e lievi tostature dolci. Il tutto sotteso da una lieve trama agrumata profonda che porta con sé anche un ricordo di vini più maturi. Bocca voluminosa con bella cremosità e giusta quota acida. Il tannino è presente e finisce per asciugare leggermente il sorso, che propone una texture delicata e non aggressiva. Il finale riporta le percezioni dolci del naso e predispone a un nuovo assaggio.