Trento Altinum Brut 2021
Piacevole, elegante e dinamico al tempo stesso. Naso ricco e profondo che viaggia su temi dolci e possenti. Bocca fresca e ben dotata di allungo acido, appena austera. Bene su tartara di scorfano con brunoise di pesca e rosmarino.
- Annata 2021
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 90%, pinot nero 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione 30.000
- Prezzo (€) 25,10
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Degustazione
Giallo oro brillante e luminoso in cui il perlage è robusto e continuo. Apre all’olfatto con un approccio quasi pirotecnico, in cui la polvere da sparo e la pietra pomice sembrano dominare la scena. Seguono poi percezioni di frutta matura esotica dove la papaia, il melone invernale, la mela Golden e il frutto della passione si fondono con richiami di pasticceria e crosta di pane. Si intercettano le noci e le mandorle tostate, unite da una crema inglese che abbraccia tutto lo spettro. Il sorso è gratificante. Buona energia dalla spuma cremosa, che si unisce a una acidità evidente e alle morbidezze e rotondità che sostengono il ritorno dell’espressività dolce del naso. Appena accennato il tannino che tende vagamente a serrare le labbra. Discreta la dinamica e il finale.