Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Collato Extra Dry 2024
Questo Rive di Collalto ha la raffinatezza nel suo Dna. È meno intenso in termini aromatici che in altre annate, ma la sua forza è nel bilanciamento progressivo in bocca. Perfetto e goloso l'abbinamento con sogliola alla mugnaia.
- Annata 2024
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11,5
- Voto 5
- Produzione 20.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo paglierino chiaro e brillante, è percorso da fini bollicine. Appena versato declina le vie del limone, partendo dalla scorza per passare alle caramelle e alle gelatine, fino al nettare e alla marmellata. Lentamente si allarga su freschi profumi fioriti di biancospino che si fondono con timo e melissa per liberare finalmente delicati aromi di mela Golden, pera coscia, ananas, susina e nespola, sfumati da toni minerali di selce. L’ingresso in bocca è elegantissimo, per la cremosità finissima e impalpabile che dialoga con la freschezza netta e la delicata sapidità, creando un bilanciamento invitante. Si libera un retrolfatto più incisivo del naso, specialmente nel frutto qui deciso e persistente. La tessitura è buona e l’equilibrio resta in un palato che avverte netta la spinta di acidità e sapidità progressive, in grado di incrementare, nel finale, il contenuto di salgemma e selce al retrolfatto insieme agli agrumi, limone in primis.