Collezione Gran Cuvée Brut 2013
Di forte personalità e impegnativo nella leggibilità, giocato su sentori dolci ed evoluti e note scure e profonde. In bocca conferma lo stile, sottolineandolo con un finale un po' austero. Bene su stracotto di spalla di vitello con castagne e prugne.
- Annata 2013
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 35,80
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Degustazione
Calice ambra dai netti riflessi arancio, solcato di fini bollicine, si palesa immediatamente con il suo stile evoluto e complesso, capace di accogliere con fichi secchi informati, insieme a scorza di chinotto fresco. Respiri scuri di pane grigliato dialogano con aromi di cotognata, di prugna disidratata, di ciliegia in sciroppo, chinotto candito e uva sultanina che incontrano ginepro, rabarbaro e genziana a fondersi con tostature di scorza di panettone, toni di caramello, di sospiri al rum, frutta secca, tamarindo, carruba… Sorprende per la vitalità acido-sapida, è cremoso, dotato in progressione di una pennellata tannica che con la salinità suscita una leggera disidratazione. Appena in bocca riprende la dialettica del naso tra sentori accattivanti e toni scuri, che nello sviluppo vanno al comando, sollecitando percezioni di grafite e sentori affumicati.