Gran Cuvée Brut Nature 2019
Non si palesa immediatamente. Va atteso e compreso al naso dove frutta e spezie non emergono facilmente, mentre la bocca è diretta e cremosa, ma anche tannica. Da abbinare a dei tonnarelli al ragù di manzo e maiale.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 3.5
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Color oro chiaro, limpido e luminoso, dalle bollicine vivaci e fitte. Il naso richiede pazienza per permettere ai profumi di acquietarsi e proporsi nella giusta sequenza. Compaiono sentori di tostatura e pasticceria dove crema e bagna alcolica primeggiano. Succedono mineralità diffuse con scie di gesso e salgemma, che arrivano fino alla pietra pomice. Pian piano si avvertono arrivare richiami vegetali dove il fieno, l’erba medica si fondono con i fiori della ginestra e del tiglio. In ultimo c’è l’ingresso della frutta: matura e vagamente tropicale dove si può intercettare la papaia e il platano, poi è il momento della susina goccia d’oro, degli agrumi e delle sensazioni speziate, dove il pepe si presenta tra il bianco e il nero. La bocca è immediata. L’ingresso è energico e cremoso. Richiama le succosità golose già riscontrate al naso, con una presenza tannica rilevante, che non fa distendere completamente il sorso e lo rende appena duro. Chiude comunque con una eco sapida che spinge al nuovo sorso.