Gran Cuvée Pas Dosé 2018
Ha carattere al naso ma bisogna aspettarlo e richiede attenzione per registrare la sua storia; la bocca è un po' irruente e manifesta una certa severità che il tempo riuscirà a smussare. Da bere su risotto alle ortiche e salsicce.
- Annata 2018
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 3
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine ed elegante chiede tempo per poter esprimere al meglio il suo carattere. Il dialogo parte da note di pepe bianco nette. Lentamente iniziamo a trovare le prime sensazioni fruttate di mela Golden, susina goccia d’oro, melone bianco, pesca tabacchiera, delicate note di limone e pompelmo, fuse a toni floreali di gelsomino e tiarè. In profondità si esprime con nuance orientali di curcuma e tracce di paprica, con intarsi intriganti di caffè tostato e cannella. In bocca ha un ingresso di carattere, appena scomposto per un cenno tannico. Le sensazioni di pepe bianco troneggiano anche al palato trovando coerenza con il naso. In progressione la dialettica acido-sapida dà equilibrio, ma la componente tannica cresce leggermente, rendendo il finale un po’ impervio. Giovanissimo, sta iniziando il suo lungo percorso.