Oltrepò Pavese Metodo Classico Vergomberra Dosage Zéro 2014
Al naso gioca la carta della maturità fruttata, della dolcezza degli aromi, in bocca invece è tutto freschezza e salinità, non rigido, ma un po’ severo. Adatto ad accompagnare un timballo di maccheroni con besciamella, Fontina e funghi champignon.
- Annata 2014
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 2.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 23.00
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Degustazione
Giallo intenso con riflessi dorati e perlage sottile, al naso esita leggermente e poi si rivela dolce di plum-cake, di caramella d’orzo, caramello, che si fondono con le tostature di mandorle e nocciole mentre si rivela il frutto decisamente maturo di pesca, mela, pera, espressi anche in nettare, e ancora fico secco, tutti sfumati da sentori di pietra pomice. Fresco, sapido, cremoso all’ingresso, dove si avverte un buon equilibrio. Poi la tessitura media non integra appieno acidità, sapidità e la vaga nota tannica e il vino serra leggermente, ma senza suscitare spigoli. Il retrolfatto è palesemente più vivace, caratterizzato da un frutto croccante che diventa via via più agrumato, fondendosi con la crescente percezione di salgemma.