Talento Epilogo di Cantalfieri Blanc de Noir Brut

Degustazione

Colore giallo dorato carico e perlage abbastanza fine. Il naso si apre su toni scuri e un po’ evoluti di vaniglia, tostature, fico secco, cotognata, liquirizia, sidro e Calvados. Poi rivela note più fresche di albicocca, pesca matura, arancia, banana, cachi, chinotto fresco, prugna disidratata con sentori vinosi, quasi biscotti alla confettura d’uva. In chiusura si sposta su sentori dolci di pasticceria con frutta secca e miele (torrone bianco) e torta diplomatica. La bocca è veramente, piena, cremosa, strutturata, dinamica, fresca e un filo sapida ma di bella persistenza sui ritorni aromatici più leggibili e freschi.