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Talento Dialogo di Cantalfieri Blanc de Noir Brut 2016

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneFriuli - Venezia Giulia
ProduttoreCantarutti Alfieri

Il frutto è una parte di un tutto complesso e invitante, che rivela nuovi sentori terziari a ogni olfazione. In bocca è vigoroso, bilanciato e di bevibilità golosa. Ottimo compagno di classiche candele alla napoletana.

  • Acquisto attento
  • Annata 2016
  • Denominazione Vs
  • Uvaggio pinot nero 70%, pinot bianco 30%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 5.0
  • Produzione 4000
  • Prezzo 19.00

Degustazione

Giallo dorato con bollicine sottili, al naso si rivela in progressione cominciando con insolite note di tartufo bianco che rapidamente lasciano il passo a toni di mandorla, noce e nocciola secche mentre si rivela il frutto, cominciando con gli agrumi di arancia, kumquat, cedro su cui si allineano profumi di acqua di rose; ecco mela e pesca mature, espresse anche in pasticceria di sfoglia, con cenni golosi di croque en bouche. L’insieme è percorso da sentori di tè, con nuance di genziana, da minerali di pietra pomice e pietra focaia, mentre il profilo dolce rivela ora gianduia e ananas in sciroppo con nuance di sidro. Sorso subito bilanciato e di bella struttura, in grado di sollecitare ampio la bocca mentre la declinazione acido-sapida è netta e crea un rimbalzo sulla lingua per un insieme dinamico, che agilmente continua il discorso del naso.