Talento Dialogo di Cantalfieri Blanc de Noir Brut 2014
Di notevole spessore, combina un naso a geometria variabile a un sorso appagante e molto piacevole, destinato ad accrescere il proprio pregio organolettico con qualche anno di evoluzione in più. Servire con filetto di maiale alle erbe aromatiche.
- Annata 2014
- Denominazione Vs
- Uvaggio pinot nero 70%, pinot bianco 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 21.00
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Degustazione
Giallo paglierino con intarsi dorati, impreziosito da una fine effervescenza. Naso intrigante in tutte le sue dimensioni: ampiezza, intensità, evoluzione. Complesso olfattivo pienamente espresso che combina il frutto maturo, evidente nelle note di ananas, pesca in sciroppo e nuance di uva passa, alternato a pennellate di tiglio appassito, cenni di mallo di noce e sfumature di polvere di caffè. A seguire una venatura “verde”, alimentata da soffi di maggiorana, foglia di mirto e alloro che fanno da quinte a una nota salmastra, riconducibile alla intrigante espressione del cucuncio di cappero. Il sorso, piacevole, intenso e ben strutturato, richiama la percezione di frutta a polpa gialla sulle note dell’ananas, quasi sciroppato. Notevole la persistenza, alimentata da una netta e prolungata sapidità. La freschezza, pur ben espressa, è la componente più timida di un ecosistema ad alto tasso di complessità.