Talento Epilogo di Cantalfieri Blanc de Noirs Pas Dosé 2020
Il naso dal carattere fresco e dinamico è dotato di buona profondità e particolarmente adatto al dialogo. In bocca risulta più leggero e in cerca di maggiore tessitura. Vino da godersi su milza di vitello alla veneziana.
- Annata 2020
- Denominazione Vs
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 23,00
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Degustazione
Bicchiere vestito di oro deciso con bollicine eleganti. Il tuffo olfattivo porta subito in un cesto di frutta variopinto: mela Renetta, pera Kaiser, nuance di banana, albicocca, melone francesino, con ancora tratti agrumati di mandarancio e bergamotto. E ancora, nuance esotiche di ananas e papaia con rimandi al frutto della passione, con cenni di frutti appassiti. Si allarga avvenente su note tostate di pan brioche, burro e confettura di pesche, mentre aggiunge leggiadria grazie al tocco floreale di pot-pourri con aggiunta di arancia disidratata. Nel finale di sbuffi di crema al limone con toni minerali di gesso. In bocca troviamo un’entrata meno dirompente del naso, la bollicina garbata accarezza il palato, la trama acido-sapida parte subito trovando agilmente equilibrio e riproponendo il quadro del naso; di media tessitura, in progressione il vino tende ad assottigliarsi, concentrandosi appena sulla lingua, anche per l’intervento concomitante di un vago tannino che asciuga leggermente.