Alta Langa Totocorde Brut
Colpisce per la pienezza dell’assaggio, ricco, ampio e veramente coinvolgente, tutto giocato sulla vigoria a discapito del garbo. Godetelo in compagnia di un risotto Carnaroli al Raschera e tartufo nero.
- Annata 2011
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 5000
- Prezzo (€) 27.00
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Degustazione
Si presenta con un bel paglierino carico con perlage finissimo, al naso è intenso di frutti in piena maturazione nei riconoscimenti di mela, pesca, pera, uva, susina, nespola, arancia rossa, pompelmo rosa, bergamotto, con note di nocciola e mandorla secche, panificazione e pasticceria (nuance di babà). Seguono toni minerali di salgemma e gesso. In bocca è cremoso, fresco, di bella tessitura e bilanciamento, con una tensione acido-sapida ben distribuita. Retrolfatto che conferma lo stesso frutto del naso e che si allarga sopra la scia minerale e tostata.