Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Moratti Cuvée ’More Brut

Degustazione

Giallo paglierino con riflessi verdolini, fine perlage. Apre intenso su polpa di kiwi maturo, intarsiato da cenni di cumino e soffice cannella. Lievi tocchi di polvere da sparo, mela matura e punte di mineralità dai toni iodati. Spunta sul finale una nota di gardenia appassita, per mano a ricordi di alloro, noce moscata, peperoncino e crema al limone. Sorso in equilibrio, con prevalenza iniziale per la freschezza, che cede presto il trono alla sapidità, direttrice su cui il sorso si allunga e proietta sul futuro. Assaggio di pienezza, volume e apprezzabile persistenza, giocata su decisi sentori di mapo e cenni di crema di liquirizia.