Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Moratti Rosé Brut Nature 2013

Degustazione

Di un bel rosa buccia di cipolla, brillante e percorso da fine perlage, è invitante al naso, dolce di frutto nei riconoscimenti di prugna e albicocca disidratate, pesca, mela, arancia rossa mature, che dialogano con pan di Spagna con bagna all’alchermes, con crema pasticcera e glassa. Ecco le note di mandorla e nocciola secche insieme a dolcezze vivaci di granatina a profumi floreali coinvolgenti di frangipani, in bel contrasto con la mineralità delicata che richiama alla pietra focaia. Fresco, sapido, decisamente secco, è cremoso e di morbidezza sufficiente, dotato di struttura continua che integra le componenti dure, lasciandole in primo piano nel finale. Ne deriva un profilo teso, un po’ verticale ma non spigoloso. Il retrolfatto si sviluppa decisamente più fresco che al naso, sul frutto e i minerali, dichiarando di essere all’inizio del suo interessante percorso.