Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Moratti Cuvée dell’Angelo Pas Dosé 2013
Fresco e minerale, è all’inizio del suo percorso come già dichiara il colore e il suo naso gentile, anche nella tavolozza. In bocca è verticale e ancora un po’ austero. Bene in compagnia di seppia in umido con piselli.
- Annata 2013
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.0
- Voto 3.0
- Produzione 4500
- Prezzo (€) 50.00
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Degustazione
Giallo vivace e brillante, con perlage sottile, è garbato al naso, molto fresco nel porgere aromi di arancia, mandarancio, mango e cedro, che rivelano anche un profilo disidratato e candito. E ancora melone bianco, mela, ribes bianco, mandorla e nocciola secche, fusi con minerali di selce e salgemma, in contrasto con cenni di fiori bianchi e molliche di pane. Molto fresco, sapido, di trama appena in affanno, ha uno sviluppo immediatamente deciso e verticale per la sinergia acido-sapida che sollecita principalmente la lingua, con un finale vagamente amarognolo. Subito gli agrumi con i minerali e la frutta secca e rapidamente stringe su salgemma e mandorla fresca. Giovanissimo.