Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Classese Brut 2013
Accogliente con il suo piglio fruttato dolce amplificato dalla pasticceria. La bocca ha una componente salina decisa che guida l’assaggio. Bene su spaghetti alla stracciatella, briciole di taralli, fagiolini e pomodorini caramellati.
- Annata 2013
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.0
- Produzione 18000
- Prezzo (€) 18.00
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Degustazione
Giallo netto, dal brillate riflesso dorato, con perlage sottile, accoglie di frutto dolce negli aromi di arancia, pesca, pera, albicocca, con note di frutti in sciroppo, fino a cenni di frutto della passione, accompagnati dalle nocciole secche e vagamente tostate, da note di brutti ma buoni, di crosta di pane insieme a torta savarin con bagna alcolica. Accenna al marzapane e torna deciso sugli agrumi polposi e dolci. Cremoso, fresco, sapido, di tessitura media, in progressione converge sulla scia salina, non del tutto integrata dalla struttura, e rivela un finale vagamente amarognolo. Il retrolfatto ritrova il naso in una veste meno dolce che rapidamente viene integrata e superata dai toni di salgemma insieme alla nocciola secca.