Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Classese Brut 2015

Degustazione

Giallo paglierino intenso quasi dorato. Perlage molto fine con catenelle ben presenti e definite. Al naso presenta subito gradevoli riconoscimenti che vanno dalla frutta bianca e gialla matura, come la pera Kaiser e la mela Golden, la banana e il melone sardo Piel de Sapo, per passare poi a quella secca con guscio, come la noce, la mandorla e la nocciola, nonché all’albicocca e all’ananas disidratato. Un piacevole sentore di miele, anche in caramella, avvolge poi delicati accenni floreali di ginestra e geranio, vegetali di erba medica ed eucalipto e infine sensazioni minerali e balsamiche di ghiaia di fiume e lemongrass. In bocca è suadente nell’accogliere cremoso e raffinato, conferma quanto descritto al naso con garbo. Nuance passeggere di sale marino e una piacevole sensazione di morbidezza accompagnano un assaggio vitale e dinamico che conserva equilibrio fino in fondo, invitando un nuovo sorso.