Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Classese Brut 2016
Molto giovane, è timido e giocato principalmente sulla freschezza. In bocca l'acidità dinamica comanda e invita alla beva, ma la struttura leggera lo fa dilatare poco. Da bere su anelli di cipolla fritti in pastella, con maionese alla rapa rossa.
- Annata 2016
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 18.000
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo limone con bollicina sottile e regolare, è introverso appena versato e vuole tempo per raccontarsi. Avvertiamo una delicata componente fruttata di mela grattugiata, melone bianco, pesca bianca, susina goccia d’oro che dialoga con timidi profumi fioriti riconosciuti in gelsomino e nebbiolina. La bocca trova più ritmo rispetto al naso, il sorso è netto e preciso, ben equilibrato all’ingresso, manca appena di lunghezza per una tessitura di taglio leggero. Giocato sulla freschezza, si allunga sollecitando una bella sferzata agrumata che rende la bocca piacevole. Vino fin troppo giovane, si esprimerà più compiuto dalla primavera 2025.