Oltrepò Pavese Metodo Classico Vergomberra Extra Brut 2015
Naso complesso e fine, con la frutta dolce che si integra alla pasticceria, alle tostature e ai fiori. Sorso strutturato e morbido, che bilancia una bella acidità. Buono con dentice affumicato ai legni di cedro e salsa al mandarino.
- Annata 2015
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 4000
- Prezzo (€) 25.00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo chiaro con perlage fine. Intenso ed elegante, esprime subito sentori di mela, limone in gelatine, arancia bionda anche in canditi, pera Abate, ananas fresco, ribes bianco, fragolina di bosco, mirtillo, nespola e albicocca si fondono alla pasticceria di torta margherita con crema al limone, di sfoglia alle mele e frolla con confetture chiare. Si aggiungono le tostature gentili di mandorle, nocciole e anacardi, espressi anche in confetti e praline. Fiori di magnolia, tiglio, acacia e rosa dialogano con il minerale di gesso e cipria, mentre un vegetale di timo, menta e rosmarino vivacizza l’insieme, con ricordi di panificazione chiara che vanno dalla pasta in lievitazione alla mollica di pane al latte. Palato cremoso, pieno, con la parte fresco-sapida completamente integrata in una struttura solida. Torna la frutta succosa, la pasticceria e i fiori che evolvono nel miele. Finale lungo, sapido e invitante.