Valdobbiadene Cartizze Dry 2019
Dal profilo gioioso e poi scuro, libera una personalità da brivido, giocata su mille facce combinate in progressione, come nella variabile geometria del caleidoscopio. Il sorso pieno, teso e morbido lo rende ideale per un tataki di salmone.
- Annata 2019
- Denominazione CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11.5
- Voto 5.0
- Produzione 15000
- Prezzo (€) 25.00
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Degustazione
Giallo luminoso, con fine effervescenza. Profilo olfattivo ricco e ampiamente esteso, sviluppato in progressiva profondità. Apre su note di kumquat, zagara, glicine, mela e toffee al limone; si allarga su cenni di nocciole tostate e arachide salata per raggiungere, infine, piena profondità su echi di miele di castagno, crema di caffè e pane grigliato, su un sottofondo di macedonia. Al sorso mostra un corpo pronunciato, dove alla morbidezza glicerica si contrappone una scia sapida che ricorda gli anacardi tostati al sale rosa. Vivida e tesa anche la freschezza che riporta il frutto, a completare un sorso in tre dimensioni. Nella persistenza, al retrolfatto emerge il piacevole contrasto dolce-salato dell’arachide pralinata.