Valdobbiadene Sesto Senso Dry 2024
Intenso e leggibile appena versato, poi si placa e si allarga ampio. Avvolgente e dinamico in bocca, molto espressivo, poi si assottiglia un po' severo. Bene su linguine con stracciatella, pomodorini confit, menta e scorza di limone.
- Annata 2024
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera 96%, bianchetta 2%, perera 2%
- II fermentazione tank
- Alcol 11,5
- Voto 3.5
- Produzione 30.000 (2.000 1,5 l)
- Prezzo (€) 18,00 (37,00 1,5 l)
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Degustazione
Giallo chiaro dai riflessi argento-verdolini e perlage fine, è fuso e intenso nel presentare glicine, magnolia, confetti, melissa, scorza di limone, fiori di sambuco e lavanda, erbe secche di campo, con tratti di mandorla e nocciola secche, mentre il frutto si riconosce in progressione, quando le prime esuberanti note si affievoliscono, negli aromi di susina, mela Deliziosa, nespola e mapo, screziati da gesso e selce e da soffi di savoiardo. E in bocca lo sviluppo è coerente. Sul croccante bilanciamento iniziale, poggiato su impalpabile e densa cremosità e morbidezza, con acidità e sapidità in felice contrasto, si ritrova esuberante la tavolozza del naso. Poi la tessitura lascia comandare lo sviluppo al tandem fresco-salino che assottiglia e asciuga un po’ l’assaggio, concentrando il retrolfatto sui minerali di salgemma.