Talento Dialogo di Cantalfieri Blanc de Noir Brut 2016
Il frutto è una parte di un tutto complesso e invitante, che rivela nuovi sentori terziari a ogni olfazione. In bocca è vigoroso, bilanciato e di bevibilità golosa. Ottimo compagno di classiche candele alla napoletana.
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Acquisto attento
- Annata 2016
- Denominazione Vs
- Uvaggio pinot nero 70%, pinot bianco 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 4000
- Prezzo (€) 19.00
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Degustazione
Giallo dorato con bollicine sottili, al naso si rivela in progressione cominciando con insolite note di tartufo bianco che rapidamente lasciano il passo a toni di mandorla, noce e nocciola secche mentre si rivela il frutto, cominciando con gli agrumi di arancia, kumquat, cedro su cui si allineano profumi di acqua di rose; ecco mela e pesca mature, espresse anche in pasticceria di sfoglia, con cenni golosi di croque en bouche. L’insieme è percorso da sentori di tè, con nuance di genziana, da minerali di pietra pomice e pietra focaia, mentre il profilo dolce rivela ora gianduia e ananas in sciroppo con nuance di sidro. Sorso subito bilanciato e di bella struttura, in grado di sollecitare ampio la bocca mentre la declinazione acido-sapida è netta e crea un rimbalzo sulla lingua per un insieme dinamico, che agilmente continua il discorso del naso.