Daunia Bombino Bianco RN Brut 2016
Per capirlo davvero serve tecnologia avanzata, tanto è vasta l’articolazione aromatica che lo permea, spalleggiata da un sorso tridimensionale e in perfetto equilibrio. Ottimo su della pasta al forno con genovese napoletana e pecorino.
- Annata 2016
- Denominazione Daunia Igp
- Uvaggio bombino bianco
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 9000
- Prezzo (€) 25.00
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Degustazione
Giallo dorato luminosissimo, finissimo perlage. Complesso aromatico monumentale: inaugura l’esperienza con una decisa corrente fruttata, tra la mela matura, l’arancia, il mandarino e il bergamotto. Prosegue su tinte esotiche, regalando sentori di mango, cocco fresco e melone bianco. Inizia a soffiare la speziatura, in svariate nuance di cannella, zafferano e cardamomo. In chiusura, l’acme della dolcezza su note di crema alla banana, ricordi di crema di latte e mousse al lime. Impressionanti l’espansione dell’assaggio al palato, la verticalità e la proiezione gustativa. Domina un millimetrico tandem tra freschezza citrina e una morbidezza cremosa, essenziali all’equilibrio, che proiettano il sorso in una lunghezza di minuti, rievocando la sensazione del morso al panettone.