Panna cotta al cioccolato fondente
E' un dolce molto amato e super goloso! Qui vi raccontiamo un po' della sua storia e come realizzarlo in casa
La panna cotta al cioccolato fondente è un dolce facile e veloce da realizzare, perfetto in quelle occasioni in cui si è alla ricerca di un dessert pratico, da cucinare anche all’ultimo minuto.
Il punto di forza della panna cotta è anche l’economicità, in quanto gli ingredienti che servono per realizzarla sono pochi, facilmente reperibili e dal costo contenuto.
Un altro aspetto positivo è che la panna cotta non richiede di essere masticata a lungo, risultando perfetta sia per i bambini che per gli anziani.
Origini della panna cotta – Storie e leggende
Ci sono molti scontri sulle reali origini della panna cotta che circola sulle tavole della nostra nazione: alcuni sostengono che sia interamente italiana, altri invece che consista in una versione light di quella bavarese. Ulteriori fonti invece sostengono che sia nata nella zona delle langhe o che sia una rivisitazione di un dolce siciliano chiamato il “BiancoMangiare”.
Ciò che accomuna tutte le varie leggende però è la golosità del dolce stesso, che può essere farcito con topping, frutti di bosco, frutta fresca o con il tanto gettonato cioccolato fuso fondente. Quest’ultimo può essere messo anche all’interno della panna cotta, in modo da renderla ancora più gustosa.
Risulta però essenziale optare per cioccolata di qualità, come quella reperibile nello shop online Venchi, rinomato e conosciuto nel mondo per l’alto livello dei prodotti. Il segreto per la buona riuscita di dolci così semplici come la panna cotta, infatti, resta sempre lo stesso: utilizzare ingredienti di qualità!
Ricetta panna cotta al cioccolato fondente
Per realizzare 4 porzioni di panna cotta occorrono:
- 60gr Cioccolato fondente di qualità
- 50gr Zucchero
- 4gr Colla di pesce
- 250ml Panna fresca liquida
- 1 pentolino
- 4 stampini
Per prima cosa è necessario mettere la gelatina in ammollo, inserendola in un recipiente con acqua fresca per circa 15 minuti. Nel frattempo, si procede a tagliare il cioccolato fondente a tocchetti molto piccoli, in modo che in fase di cottura si sciolgano con facilità.
A questo punto si unisce in un pentolino la panna e lo zucchero e lo si colloca su un fornello a fiamma bassa. In questa fase della preparazione è importante mescolare con una frusta a mano, in modo da non permettere la formazione di grumi.
Una volta che il composto è arrivato a bollore, si unisce il cioccolato fondente ed una volta che quest’ultimo è completamente fuso, si strizza la colla di pesce e la si aggiunge in una piccola pentola, insieme alla panna e al cioccolato. Anche in questo caso è opportuno fare attenzione a mescolare con costanza.
Il composto verrà poi versato in stampini, che verranno lasciati raffreddare a temperatura ambiente per circa 50 minuti e successivamente posti in frigo per almeno 4 ore. Una volta solidificata la panna, si procederà a capovolgere gli stampini in modo da servirla su dei piatti da portata.
Ecco quindi che la preparazione della panna cotta è veramente molto semplice, a cui ricorrere non solo come dolce di fine pasto ma anche per dedicarsi una merenda sfiziosa.