Alta Langa Riserva Cuvée 60 Mesi Brut 2012
Sboccato da poche settimane, propone la sua veste elegantissima come una voile di seta, fatta di frutto, fiori e minerali, con fragranze e pasticceria delicate. In bocca è sinuoso e coerente e accenna ai tostati. Con le ostriche.
- Annata 2012
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 30,9
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Degustazione
Calice giallo netto e brillante, solcato da minuto perlage, accoglie raffinato e gentile al naso su freschezze di biancospino e lavanda, di foglie di melissa e limone che incontrano minerali di selce e gesso. Si aggiungono i toni fragranti del pane bianco insieme al pane azzimo che anticipano la scia fruttata croccante di cedro, arancia, ananas, uva spina, mela Granny Smith, pera estiva, mango, accompagnata da note delicate di agrumi in gelatine e canditi. Ecco sentori di mandorla e anacardo secchi che si fondono con sentori di bignè di pasta choux ripieni di crema al burro, conservando sempre sentori trasversali freschissimi che richiamano scorza di limone e zenzero fresco. Bocca freschissima e succosa, dotata di cremosità finissima e di un frutto chiaro che si materializza subito articolato e croccante; una pennellata sapida si aggiunge e resta a lungo, per un insieme equilibrato e dinamico, ben integrato dalla tessitura e dalla morbidezza. Le note minerali di selce e gesso si ritrovano e crescono in progressione avvolgendo la percezione fragrante del pane e della pasticceria, con una delicata percezione tostata che inizia a manifestarsi. Già importante, indimenticabile da inizio 2022.