Trento Dosaggio Zero
Stupisce con un naso dalla grazia sopraffina, in contrasto con piccole venature austere che esaltano il quadro. Signorile anche al sorso, tanto nelle sensazioni quanto al retrolfatto. Servire su dumpling di gamberi al vapore.
- Annata s.a
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 15000
- Prezzo (€) 21
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Degustazione
Giallo intenso, fine l’effervescenza. È il gelsomino che, sulle prime, accoglie all’olfatto, con piacevoli interventi di polvere da sparo e cerino spento. Apre poi a un set di profumi ora freschi, ora golosi, ora profondi: pepe bianco, mela Golden, meringa, calcare, pera candita, tiglio, coriandolo, chinotto, e nocciole tostate. Colpisce il modo in cui l’effervescenza s’integra nell’insieme, mentre il sorso nel suo complesso, mostra meno carattere del naso, pur serbando notevole finezza. La sapidità è la direttrice principale di un assaggio equilibrato, misurato nel corpo e di buona persistenza. Il retrolfatto approccia su note di limone candito e banana, allungandosi su pepe rosa e pompelmo.