Brut
Incipit che parla di mineralità, espressa in due anime, cui segue una cascata di profumi raffinati. Il sorso è lì, a danzare tra l’innegabile spessore e l’ottima bevibilità. Bene su tataki di tonno al sesamo.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio bombino bianco 60%, pinot nero 40%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 30000
- Prezzo (€) 20
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo pallido, fine perlage. Bel profilo tracciato su decisi tocchi minerali che, da un lato, abbracciano salmastri ricordi marini e, dall’altro, richiamano la montagna con soffi di calcare. Poi gesso spezzato, cannella, mela renetta, con soffi di caramelle zuccherine alla banana, giglio, limone, menta bianca e nuance di confetto alla mandorla. Sorso di buona tempra e ottima beva, in cui su tutto spicca la sapidità, seguita da una scia fresca che, a livello percettivo, scorre su un binario parallelo, con un filo di evidenza in meno. La struttura e la persistenza sono entrambe di buona espressione e il retrolfatto ne gode riscoprendo il naso e animandosi su tocchi di miele di castagno, chinotto e sentori di salsa di soia.