Verdicchio dei Castelli di Jesi Millesimè Pas Dosé 2015
Profondo, è un vino di stile un po’ austero, sia al naso, dove la mineralità, i toni fumé e tostati comandano, che in bocca, dove acidità e sapidità lo rendono appena severo. Bene su coniglio in salmì.
- Annata 2015
- Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc
- Uvaggio verdicchio
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3.5
- Produzione 1.000
- Prezzo (€) 48,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo dorato deciso, luminoso, solcato da fine perlage, non si fa leggere immediatamente, appena imbrigliato da un’espressione scura e complessa. Scopriamo toni affumicati che dialogano con sentori minerali di pietra focaia e pomice, mentre presenta sentori di lievito e crosta di pane per un insieme appena severo, schiarito in extremis da profumi di pot-pourri. E ancora nocciole tostate rincorrono aromi di cedro e mapo, nuance di luppolo, mentre scopriamo il suo lato dolce di miele di eucalipto, seguito da note di baccello di vaniglia, da noce moscata e ginepro. In bocca c’è volume, struttura, discreta morbidezza e una tensione acido-sapida che fa un acuto a centro assaggio e poi si sviluppa sulla salinità. Il retrolfatto ha un piglio agrumato deciso che tiene banco, riuscendo comunque a riproporre all’ingresso la complessità del naso, per poi convergere su punte agrumate e saline.