Verdicchio dei Castelli di Jesi Millesimè Pas Dosé 2016
Energia, vigore, con una certa austerità per la potente dote minerale che in bocca emerge decisa. C'è complessità e profondità, non viene cercata la grazia. Perfetto per sposare un goloso coscio d'anatra confit.
- Annata 2016
- Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
- Uvaggio verdicchio
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.5
- Voto 4
- Produzione 1.000
- Prezzo (€) 48,00
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Degustazione
Il calice di un giallo intenso dai toni oro verde, solcato da sottile ed esuberante perlage, è deciso nel porgere aromi minerali di selce, salgemma e pietra pomice che dialogano con nette note di funghi, con respiri umami. Si allarga avvolgente ed ecco aromi di cedro fresco, in sciroppo e candito che incontrano toni balsamici di menta, eucalipto e alloro, ingentiliti da profumi di camomilla, acacia e vaniglia. Ecco aromi di ananas, mela, zenzero e pera disidratati, insieme a tocchi di pesca in sciroppo, a toni di mango sempre più incisivi, con timbri di zafferano… Ingresso bilanciato, ricco di freschezza e sapidità, ben strutturato, dotato di effervescenza netta ma anche sottile, caratterizzato da un allungo salino che dà tensione e vitalità a un impianto vigoroso, chiudendo austero. Ricco il palato e dotato di una dialettica minerale che domina anche in persistenza, accompagnata dagli altri riconoscimenti.