Conegliano Valdobbiadene Caris Extra Brut
Nitido e molto fresco, ha anche un certo carattere al naso, seppur non molto loquace. In bocca è leggero, nettamente salino, adatto a sposare una torta rustica con ricotta e prosciutto di Praga.
- Annata s.a.
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Voto 3
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 25
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Degustazione
Giallo molto chiaro con riflessi argento-verdolini, brillante e con perlage sottile, porge subito freschezze vegetali di melissa e foglie di pesco che incontrano cenni fioriti di biancospino; delicato si rivela il frutto, prima su aromi di limone e mapo, poi su mela Stark e pera estiva, con cenni più dolci di fico d’India verde e di susina, sfumati da note di selce e salgemma. Fresco e sapido all’ingresso, esprime il suo volume carbonico sottile e poi la sua leggerezza per un insieme che si sviluppa sulla scia acido-sapida, vera protagonista da centro assaggio. Appena in bocca si ritrova il frutto, che predilige gli agrumi conservando gli altri aromi del naso, poi i vegetali, quindi focalizza su nette note di salgemma.