Conegliano Valdobbiadene Caris Extra Brut
Non ama la loquacità, predilige riservatezza e lentamente si racconta, fresco e garbato, portando in bocca lo stesso profilo in una carezza cremosa; poi si assottiglia sulla netta sapidità. Bene su ravioli fritti alla ricotta e spinaci.
- Annata s.a.
- Denominazione ?Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11
- Voto 2.5
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 21,00
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Degustazione
Di colore giallo paglierino scarico con bollicina fine, chiede tempo per cominciare un dialogo; i primi tratti distintivi li troviamo in note floreali di mughetto e nebbiolina, insieme a una rosa bianca molto delicata. Scorgiamo un timido approccio fruttato di pesca tabacchiera e melone invernale con cenni di fico d’India e nuance agrumate di pomelo e mandarancio. In superficie arriva un tratto minerale di selce e salgemma. Lieve in bocca, in ingresso coccola con la sua cremosità delicata, è dotato di discreta freschezza e rimanda a sensazioni agrumate dolci di bergamotto e limone candito; rapidamente emergono note sapide decise che restano al comando, serrando le percezioni.