Conegliano Valdobbiadene Sui Lieviti Angelo Brut Nature 2020
Interessante la sua dialettica olfattiva piuttosto profonda, dai vegetali articolati e anche balsamici ai minerali. In bocca comanda ancora troppo l'acidità. Ottimo per accompagnare del Ciauscolo su pane grigliato.
- Annata 2020
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione bottiglia
- Voto 3
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 15,00
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Degustazione
Giallo carico, percorso da perlage sottile, è misurato al naso, originale nel porgere vegetali balsamici di corteccia, insieme a lemongrass, con vaghe note fungine. Ecco il limone e il bergamotto che dialogano con sentori di lievito di pane e con sfoglie croccanti di frutta disidratata, come mela, pesca e pera. L’insieme è percorso da sentori di yogurt, da respiri minerali di pietra pomice e cera. Fresco, sapido, abbastanza cremoso, è leggero e rapidamente focalizza sulla decisa tensione acido-salina che comanda senza esitazione sul palato. Il retrolfatto presenta la nota agrumata, ma sono i minerali prima di pietra pomice e poi di salgemma in primo piano, percorsi da sentori di lievito.