Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di San Vendemiano Calpena Extra Brut 2020
Raffinato al naso e di stile immediato, in bocca gioca sui contrasti forti tra la salinità e la cremosità, con un finale piuttosto teso e minerale di salgemma. Bene insieme a linguine con cicale di mare.
- Annata 2020
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Voto 3.5
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 16,00
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Degustazione
Di un bel giallo chiaro con riflessi limone e perlage fine, è freschissimo al naso, nitido e misurato nel porgere toni di foglie di limone e lemongrass, che incontrano mela Granny Smith, scorza di limone, ribes bianco, mentre respiri di gesso e calcare percorrono l’insieme. Ecco toni di mandorla fresca, seguiti lentamente da timbri più dolci che richiamano la pesca bianca e la bacca di sambuco, insieme a nuance di salvia che scoprono ora i fiori di sambuco e il biancospino. Fresco, decisamente secco e sapido, ha tessitura leggera e morbidezza un po’ in affanno, per un insieme teso che focalizza le percezioni sulla lingua, specialmente nella sua netta progressione salina. Il retrolfatto è fresco e coerente con il naso, appena il vino è in bocca, poi giocoforza i toni di salgemma prendono piede sospinti dalla intensa sapidità, anche se la bella e lunga cremosità aiuta l’insieme, dando maggiore lunghezza. Inevitabile la chiusura minerale fin troppo saporita. Si fa bere.