A Identità Milano 2026 la mozzarella di bufala diventa racconto gastronomico
Le pizze realizzate dai migliori pizzaioli d'Italia e la mozzarella di bufala che diventa protagonista a Identità Milano.
Sorì presenta “Identità di bufala” insieme a Gennaro Esposito, Ciro Salvo, Franco Pepe e Stefano Guizzetti per scoprire l’oro bianco d’Italia in diverse interpretazioni.
Identità di bufala
Da domenica 7 a martedì 9 giugno Sorì arriva a Identità Milano 2026 per raccontare l’eccellenza della mozzarella di bufala attraverso un format unico insieme ai grandi maestri del gusto italiano. Identità di Bufala andrà in scena sabato 9 giugno nella Sala Emerald 2 dell’Allianz MiCo (Milano Convention Center in Piazzale Carlo Magno, 1/Gate) dove si alterneranno, a partire dalle 14.15 alle 16.00, Gennaro Esposito de La Torre del Saracino di Vico Equense, Ciro Salvo di 50 Kalò (Napoli – Roma -Londra), Stefano Guizzetti di Ciacco (Milano) e Franco Pepe di Pepe in Grani a Caiazzo (Caserta). Quattro tra i migliori interpreti dell’alta ristorazione, della pizza d’eccellenza e dell’arte gelataia, ciascuno chiamato a reinterpretare la mozzarella di bufala secondo il proprio linguaggio.
“Essere presenti anche quest’anno a Identità Milano rappresenta un’ulteriore occasione di crescita per la nostra azienda – raccontano Antonello e Gaetano Sorrentino, al timone di Sorì –farlo attraverso il dialogo prezioso con i grandi nomi del panorama gastronomico nazionale è per noi motivo di orgoglio. Con questo appuntamento vogliamo raccontare la nostra produzione di mozzarella di bufala non solo come eccellenza qualitativa ma come ingrediente vivo capace di dialogare con la creatività dei professionisti. Crediamo che il valore del nostro lavoro risieda anche nell’incontro tra la nostra tradizione, le influenze e le diverse interpretazioni provenienti dall’esterno, per contribuire all’evoluzione della cultura del gusto”.
Con Sorì i migliori pizzaioli d’Italia!
Parallelamente Sorì sarà presente per l’intera durata della manifestazione con il proprio stand per far conoscere la linea di produzione e un programma di show cooking per dare spazio ai talenti pizzaioli del nostro Paese, così da portare avanti il percorso di valorizzazione tra tradizione casearia campana in simbiosi con l’universo pizza. Si parte il 7 giugno dalle ore 11.00 con Jonathan Sirtori di Pizzeria Fratelli Panza (Udine), a cui seguirà alle ore 12.00 Giorgio Sorce di Pizzeria Sitari (Agrigento) e Cosimo Chiodi di Pizzeria del corso (Pietramelara – Caserta) alle ore 13.00. In chiusura di giornata, dalle ore 14.00, ci saranno Antonio Visentin e Giammarco Ambrifi di Pizzeria della Passeggiata (Priverno – Latina) mentre la giornata di lunedì 8 giugno si aprirà alle ore 11.00 con Enzo Bastelli di Pizzeria Basta (Nola – Napoli) che lascerà poi il testimone a Federico Visinoni di Pizzeria Fermento (Aprilia – Latina) e, a chiudere il calendario di incontri, i maestri Gennaro Esposito e Ciro Salvo. Il format si inserisce nel più ampio tema della manifestazione, ovvero “Identità Future: la libertà di pensare” che riflette il ruolo dell’innovazione e della ricerca costante nel settore agroalimentare. Una visione condivisa che Sorì porta avanti continuando a investire nello sviluppo del settore e, in parallelo, custodire e promuovere il sapere caseario artigiano.