All’Antico Vinaio apre a Brescia (e cerca store manager)

è stato inaugurato mercoledì 30 settembre, in Piazza Paolo VI 25, il primo store bresciano del celebre brand fiorentino dello street food. Alla presenza del founder Tommaso Mazzanti e di Cristina Fogazzi, l’Estetista Cinica bresciana doc. Con l’occasione è stata presentata anche la special edition “Leonessa”, dedicata alla città. Il locale porta a sette gli store lombardi e a oltre 100 i dipendenti in regione.

Il nuovo store nel cuore della città, settimo della regione

All’Antico Vinaio ha aperto il suo primo punto vendita a Brescia, in Piazza Paolo VI 25, nel cuore del centro storico. Insieme al Ceo e founder Tommaso Mazzanti c’era Cristina Fogazzi, imprenditrice bresciana nota come l’Estetista Cinica, che hanno scelto di raccontare insieme l’arrivo del brand in città con un video pubblicato sui social. Per l’occasione nasce la “Leonessa”, special edition omaggio alla città: prosciutto crudo, crema di formaggio Bagoss, zucca a pezzi al forno con erbe aromatiche e granella di nocciole. Una proposta che unisce ingredienti simbolo del territorio a uno dei tratti distintivi della filosofia del marchio, la ricerca e la reinterpretazione delle materie prime locali. Il locale accoglierà clienti e turisti tutti i giorni dalle 10 alle 22. All’esterno sarà disponibile un dehors con circa 60 posti a sedere, mentre all’interno una sala con antichi muri in pietra crea un’atmosfera calda e riconoscibile, in linea con l’identità dei locali All’Antico Vinaio. Con Brescia salgono a sette gli store del brand in Lombardia.

Un brand con oltre 63 negozi in tutto il mondo

La storia di All’Antico Vinaio inizia nel 1991 a Firenze, per iniziativa della famiglia Mazzanti. Oggi il marchio è considerato uno dei migliori street food al mondo e conta 63 negozi tra Italia, Stati Uniti, Emirati Arabi, Regno Unito e Francia, a cui si è aggiunto di recente il primo store di Sydney, in Australia. Un percorso di espansione che prosegue sia in Italia che sui mercati internazionali e che vanta una lunga lista di riconoscimenti, come quello della rivista Saveur che ha inserito la schiacciata “La Favolosa” tra i cinque migliori panini al mondo, farcita con sbriciolona, crema di pecorino fatta in casa, crema di carciofi e melanzane fritte leggermente piccanti. Nel 2014, inoltre, il locale fiorentino è stato il più recensito al mondo su Tripadvisor.
A guidare la crescita del brand All’Antico Vinaio c’è è Tommaso Mazzanti, classe 1988, nato a Bagno a Ripoli (Firenze) che dopo la scuola alberghiera, è entrato nell’azienda di famiglia. Nel 2020 ha aperto a Milano il primo negozio fuori Firenze e nel 2025 Forbes Italia lo ha premiato tra i 100 Top Manager.

Nuove assunzioni e crescita occupazionale

L’apertura rappresenta anche un nuovo investimento sul fronte occupazionale. Con il punto vendita di Brescia supera le 100 unità il numero dei dipendenti di All’Antico Vinaio in Lombardia, un dato che conferma il radicamento del brand sul territorio regionale. Le selezioni per completare il team bresciano sono ancora in corso, in particolare per le posizioni di assistant store manager e store manager. Un’occasione assolutamente da valutare per chi desidera entrare in una realtà in continua espansione, con oltre 60 punti vendita nel mondo e una filosofia che mette al centro la qualità delle materie prime e il legame con le tradizioni locali.