d'Araprì rappresenta una sfida "vincente" intrapresa molti anni fa, quella di produrre esclusivamente spumanti metodo classico, ed è nel contempo un volano per un territorio, La Capitanata, che ha molte potenzialità inespresse e necessita di crescere. L'azienda ha ormai creato una scia in cui si stanno inserendo tante nuove realtà. Nasce nel 1979 da tre amici: Girolamo d'Amico, Louis Rapini e Ulrico Priore, accomunati dalla passione per la musica e per il vino e dalla voglia di valorizzare il territorio di San Severo. L'incoscienza e la caparbietà dell'età hanno fatto il resto. Infatti, in Puglia nessuno si era cimentato in questo tipo produzione enologica che, in un certo senso, ne è il suo apice. I tre amici hanno dato un sostanziale contributo a trasformare San Severo da territorio di produzioni di quantità a luogo vocato a produrre qualità con l'uso di vitigni autoctoni.