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Daunia Bombino Bianco RN Brut 2017

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePuglia Sparkle 2022
Produttored’Araprì

Approccio goloso e ricco tra pasticceria, tostature dolci, frutto polposo e fiore fragrante. Bocca vellutata, rallegrata da una scia acida-sapida e da aromi intensi. Buono su trancio di salmone alla brace con miele e senape.

  • Annata 2017
  • Denominazione Daunia Igp
  • Uvaggio bombino bianco
  • II fermentazione bottiglia
  • Alcol 12.5
  • Voto 5
  • Produzione 9500
  • Prezzo (€) 28
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  • Daunia Bombino Bianco RN Brut 2017

Degustazione

Giallo chiaro con perlage fine. Si concede subito con note dolci e suadenti di plum-cake alla frutta, pan di Spagna con crema di limone, crostata con cannella e confettura di prugne, biscotti alla vaniglia, babà e bignè con crema chantilly, evolvendo poi in ricordi di mandorle tostate, marzapane, nocciole pralinate e croccante di arachidi. Segue il frutto giallo e succoso, con la pesca percoca, l’albicocca, il melone giallo, il limone anche in gelatine, l’arancia bionda, la susina e la nespola che giocano con ricordi di tiglio, camomilla, tiarè e gardenia. Sfumature di artemisia, timo e salvia rincorrono ricordi di selce e arenaria. Al palato è morbido, cremoso, percorso da una freschezza che ravviva l’insieme ed esalta il frutto, il fiore, la pasticceria di vaniglia, limone e mandorla. Una sensazione sapida compare a dare dinamicità al sorso, e conduce verso un finale di frutta gialla e spezie dolci.