Daunia Sansevieria Rosé brut 2017
Vino ricco, diverso, dalla espressività profonda e molto ampia, dotato di un’energia salina gustativa molto importante. Perfetto su filetto di tonno scottato nel burro chiarificato, con semi di cardamomo.
- Annata 2017
- Denominazione Daunia Igp
- Uvaggio nero di Troia
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 5
- Produzione 5276
- Prezzo (€) 35
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Degustazione
Di color rame dai riflessi fulvi e perlage fine, accoglie deciso di frutto nei toni di chinotto, arancia rossa e prugna fresca, sfumati da sentori di fave di cacao; e ancora fico, tamarindo, con nuance di dattero, granatina con note di gelatine di frutta. L’insieme è percorso da respiri minerali di pomice, da dolcezze di pan di Spagna con bagna al kirsch e note di croccante alle nocciole mentre scopriamo freschezze di mapo, insieme a rosa e peonia, con cenni di torta fregolotta e note di muesli… In bocca è bilanciato, dotato di una ricchezza sapida importante che si fonde con la freschezza succosa per una tensione gustativa netta cui si giustappone, in un match che allunga il sorso, la sinergia tra struttura, morbidezza e cremosità. Il vino riesce a distendersi raccontando il naso con una progressione netta sulla ciliegia che è protagonista del finale con il chinotto.