Ca’ del Bosco: degustazione del Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir

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Quel certo non so che del pinot nero spumantizzato di Ca’ del Bosco

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zro Noir_2005

A fine 2014 Ca’ del Bosco presenta il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2005, da uve pinot nero. Un vino nuovo con un’eredità non commercializzata fino a oggi, i millesimi 2001 e 2004, proposti in assaggio in un cofanetto celebrativo insieme al 2005. Quest’ultimo, millesimo importante per il Franciacorta, sarà probabilmente presente sulla guida Sparkle della prossima stagione ed è bene non anticipare nulla. Ho preferito aspettare ancora tre mesi e finalmente ho aperto il 2001, sboccato nell’estate 2014. Appena versato è subito disponibile, i tanti anni di maturazione sui lieviti lo rendono profondo e immediato: sa subito di Franciacorta con le sue decise note di nocciole secche, fuse con una densa mineralità che ricorda l’ardesia ma anche la grafite. C’è Il frutto polposo ed articolato dall’ananas agli agrumi, anche bergamotto e chinotto, alla mela, all’uva spina nera, alla giuggiola… spezie, fragranze di pane e dolci. Bocca di raffinata cremosità, strutturata e continua, corrispondente e molto invitante. Al di là del racconto caleidoscopico colpisce per il suo essere vigoroso e maschile sia al naso che in bocca, per dei tratti di “affascinante e aristocratica rusticità” che solo quest’uva sa dare. Si fa bere e ribere, in due facilmente si fa fuori la bottiglia! Al di là della piacevolezza, un Franciacorta da pinot nero in purezza è certamente figlio di vigne particolari (il sito di Ca’ del Bosco è ricco di dettagli, anche in video) e i pochi presenti sul mercato sono accomunati da alcuni tratti distintivi che li rendono riconoscibili, diversi dai pinot nero spumantizzati di altre zone, italiane e straniere. Una tipologia che in Franciacorta resterà sempre una rarità di grande fascino.

 

di Francesco D’Agostino

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Ca' del Bosco presenta il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2005
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Ca' del Bosco presenta il Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2005
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